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CARAMELO SOPLADO

CARAMELO SOPLADO

129 ALUMNOS MATRICULADOS

Curso de caramelo soplado aplicado a postres, en el que se explican distintas maneras de trabajar caramelo, así como su manejo y guardado, además de vías para formular distintos caramelos y varios usos de éste, como esferas rellenas de mousse, espuma o humo, baños de manteca de cacao y chocolate para evitar que se humedezcan… Todo aplicado a postres originales de La Postrería.


3 recetas

17 sub-recetas

Certificado del curso

 

SOPLADO DE CARAMELO

1. FRESA DE CRISTAL

– Streussel de Pistache
– Yogurt de Jengibre
– Fresas Salteadas
– Cremoso de fresa
– Baño de Fresa
– Impermeabilizado de la Fresa
– Montaje y acabado del postre

 

2. BOMBÓN DE CHOCOLATE

– Mousse cocida de chocolate
– Streussel de cacao
– Espuma de Chocolate
– Salsa de Durazno
– Shots nitro de leche
– Shots nitro de Chocolate
– Baño de Esferas
– Impermeabilizado de Esferas
– Montaje del postre

 

3. PIÑATA FRUTAL

– Piñata frutal
– Puré de Piel de Naranja
– Bizcocho de nata
– Embebido de Bizcocho
– Espuma de yogurt
– Caviar nitro de Frambuesa
– Montaje del Postre

 

Materiales sugeridos para el curso: 

  • Azúcar Isomalt.
  • Bomba manual de aire para soplar caramelo.
  • Lámpara “normal, de escritorio” con foco/bombilla de 1800 W.
  • Termómetro de cocina.
  • Tijeras.
  • Tapete de silicona.
  • Tubo de cobre (de ferretería).
  • Soplete (gadget de cocina/ferretería).
  • Tupper hermético.
  • Anti humedad para alimentos.

 

¿Cómo funcionan los curso online Kitchen Teachen?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso.
Cada alumno los reproduce desde su propia ubicación, a través de su dispositivo con Internet: siempre que quiera y cuantas veces desee.
En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, las técnicas y los trucos para los mejores resultados.
Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada.

 

Contacto
Atención al cliente, correo: ventas@kitchenteachen.com y teléfono: +52 3320267085.
Consultas culinarias para los alumnos, correo: fernanda@kitchenteachen.com

Contenido del Curso

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Course Reviews

5

5
2 ratings
  • 5 stars2
  • 4 stars0
  • 3 stars0
  • 2 stars0
  • 1 stars0
  1. Muy buenos conocimientos.

    5

    Justo lo que uno espera de este tipo de cursos. Tecnicas de vanguardia, ricas y muy bien presentadas.
    Gracias.

  2. Caramelo Soplado

    5

    Ame mucho la explicacion y el sistema de verlo cuando quieras