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CAFÉ: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

CAFÉ: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

El primer curso online en Kitchen Teachen dedicado al Mundo Líquido

12 ALUMNOS MATRICULADOS

Curso online de Métodos básicos de Extracción de Café



Generalidades del café: sus variedades, dónde crece, cómo se cultiva, cómo se cosecha y cómo se procesa.
En este curso nos centramos en el proceso del café y mostramos tres métodos de extracción:

  1. Prensa francesa
  2. V60
  3. AeroPress

Podrás disfrutar de diferentes perfiles de café, hablaremos de las técnicas de preparación y del desarrollo de cada extracción.

Unidades del curso:

  1. El café es una fruta
  2. Proceso de Lavado
  3. Método de Prensa francesa
  4. Proceso Honey
  5. Método V60
  6. Proceso al Natural
  7. Método AeroPress
  8. Conclusiones

Insumos empleados:

  • Cafés de molienda: gruesa, media y fina
  • Prensa, V60 y AeroPress
  • Báscula
  • Timer
  • Pala
  • Filtro
  • Jarra receptora
  • Agua

Sobre los maestros cafeteros
Jorge Sotomayor (Catador de café, Tostador Oficial de Cup of Excellence, Campeón Nacional de Tostado 2019, Subcampeón Internacional TISCA 2019 Taiwán) y Fabrizio Sención (Barista fiel promotor del café mexicano, Subcampeón Mundial de World Barista Championship 2012 y Juez de la misma competencia desde 2015), ambos miembros de Colectivo Sublime, Cofundadores de la cafetería PalReal y de Café Estelar, su propia marca de café.

Se consideran arqueólogos-epistemólogos del grano verde del café. Respetuosos, conscientes, sentimentales y neuróticos por el México que da excelencia única en cafés para este mundo. Portadores de un duplicado de la fuente del café (Yemen, Etiopía) y del corazón de las manos que cortan, riegan, admiran y cuidan celosamente esta cereza singular.

Sobre Café Estelar
«Queremos ofrecer un café cuyo resultado sensorial expone la diversidad geográfica de México y el meticuloso trabajo de sus productores. Tenemos claro que un café de especialidad no es producto de la casualidad.

Por medio de una oferta dinámica de orígenes, y trabajando directamente con los productores, nos permite conocer el núcleo del café, de la semilla a la taza. Ofreciendo nuestra propuesta de un café mexicano de especialidad… tostado».

¡Disfruta de tanto conocimiento a tu alcance!

¿Cómo funcionan los curso online Kitchen Teachen?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso.
Cada alumno los reproduce desde su propia ubicación, a través de su dispositivo con Internet: siempre que quiera y cuantas veces desee.
En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, las técnicas y los trucos para los mejores resultados.
Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada.

 

Contacto
Atención al cliente, correo: ventas@kitchenteachen.com y teléfono: +52 1 33 1794 9882.

Consultas culinarias para los alumnos, correo: fernanda@kitchenteachen.com


Contenido del Curso

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