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PAVO AL ESTILO WALSH

PAVO AL ESTILO WALSH

8 ALUMNOS MATRICULADOS

El chef Darren Walsh presenta este curso de cocina para preparar un exquisito pavo 

 

El chef recomienda disponer de un pavo de entre 3 y 10 kg, a poder ser fresco y, si no, congelado.

Para seguir los pasos de la receta, es idóneo adquirir el pavo 4 días antes de su cocción.

El primer día, se dejará el pavo en salmuera, para enriquecer su consistencia; controlar mejor su cocción; y otorgarle mayor jugosidad en su degustación.

 

Salmuera por pavo de 6 kg a 8 kg
300 g de sal de mar
5 l de agua
Disolvemos la sal en el agua con ayuda de unas varillas. En caso de que usáramos sal gruesa, pondríamos un poco de calor en la mezcla para fundir la sal.
Disponemos de un bol grande e introducimos el pavo, con la parte de la pechuga hacia abajo. Vertemos la salmuera en el bol, hasta que cubra toda el pavo.
Dejar reposar durante un mínimo de 12 horas, idealmente durante 24 horas.

 

Sigue todos los pasos en los 8 videos del curso.
El chef Darren Walsh explica, además, la receta de 3 distintos acompañamientos para tu pavo al estilo Walsh.

 

Pavo al estilo Walsh

  • Salmuera
  • Sazón de mantequilla
  • Relleno de carne y verduras
  • Preparación para la cocción

Salsa de arándanos

Col confitada

Puré de chirivía

 

¿Cómo funcionan los curso online Kitchen Teachen?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso.
Cada alumno los reproduce desde su propia ubicación, a través de su dispositivo con Internet: siempre que quiera y cuantas veces desee.
En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, las técnicas y los trucos para los mejores resultados.
Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada.

 

Contacto
Atención al cliente, correo: ventas@kitchenteachen.com y teléfono: +52 3320267085.
Consultas culinarias para los alumnos, correo: fernanda@kitchenteachen.com

Contenido del Curso

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