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POSTRES DE VITRINA

POSTRES DE VITRINA

46 ALUMNOS MATRICULADOS

Curso de pastelería contemporánea y postres de vitrina en el que se mostrarán y se practicarán diversos sistemas de montaje, centros y acabados como pistoleados, glaseados con distintas bases, terminados con chocolate, formulación de mousses, aplicación de gelificantes, crujientes, usos de distintos elementos cotidianos usados como moldes…además de distintos estilos de decoración y terminado, así como tips para conservación en vitrina, almacenaje sin que pierda calidad, etc…

6 recetas

45 Sub-recetas

Certificado del curso

Bisou

  • Explicación
  • Base crujiente de chocolate
  • Magdalena de azúcar moscabado
  • Pâte de fruit de fresa
  • Mousse de chocolate blanco y vainilla
  • Montaje de centros
  • Llenado de moldes y desmoldado.
  • Pistoleado blanco
  • Montaje final

Frambuesa

  • Explicación
  • Mousse de frambuesa
  • Sablé de cacao
  • Glacage rojo
  • Puré de piel
  • Mousse cocida de chocolate
  • Montaje de centros
  • Llenado y desmoldado
  • Montaje

Yuzu pie

  • Explicación
  • Sablé neutra
  • Forrado de tartas
  • Relleno para las tartas de yuzu
  • Llenado y horneado de tartas de yuzu
  • Merengue Suizo
  • Monedas de chocolate blanco
  • Montado y presentación

Peanut

  • Explicación
  • Bizcocho de caramelo
  • Caramelo salado
  • Cremoso montado
  • Mousse de cacahuate
  • Pistoleado de Peanut
  • Cintas de chocolate
  • Cacahuates miméticos
  • Armado de centros
  • Llenado de moldes
  • Pistoleado y montaje

Ferrero

  • Explicación
  • Mousse de nutella
  • Baño de Ferrero
  • Esponja de avellana
  • Baño y montaje

Chocopasión

  • Explicación
  • Cremoso de vainilla
  • Bizcocho de cacao
  • Gel de maracuyá
  • Mousse de chocolate
  • Glacage negro de cacao
  • Armado de centros
  • Llenado y desmoldado
  • Glaseado y montaje

 

¿Cómo funcionan los curso online Kitchen Teachen?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso.
Cada alumno los reproduce desde su propia ubicación, a través de su dispositivo con Internet: siempre que quiera y cuantas veces desee.
En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, las técnicas y los trucos para los mejores resultados.
Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada.

 

Contacto
Atención al cliente, correo: ventas@kitchenteachen.com y teléfono: +52 3320267085.
Consultas culinarias para los alumnos, correo: fernanda@kitchenteachen.com

Contenido del Curso

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