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TÉCNICAS EN POSTRES II

TÉCNICAS EN POSTRES II

42 ALUMNOS MATRICULADOS

Para todas las personas que ya tomaron nuestro curso de técnicas en Postre I, les presentamos una segunda parte, con nuevas técnicas que seguimos desarrollando en La Postrería, como mimetismo, trabajo con distintos caramelos y deshidratados, obulato, formulación de helados, texturas con nitrógeno líquido, nubes, gelatinas montadas, etc.. Todo ello basado en los últimos postres de La Postrería.

6 recetas

40 Sub-recetas

Certificado del curso

 

Bosque

  • Nube de pino
  • Yogurt de menta y lima
  • Caviar nitro de frambuesa
  • Pate de fruit de frutos rojos
  • Azúcar de menta y té matcha
  • Streussel de pistacho y matcha
  • Helado de té limón
  • Ganache de té matcha
  • Montaje del postre

Camembert & Jerez

  • Pasteles al vapor de queso camembert
  • Pistoleado para quesos
  • Helado de Solera Cream 1849
  • Piñones garrapiñados
  • Toffe de miel
  • Gelatina de miel
  • Baño de Alginato
  • Pasas esféricas de jerez
  • Montaje del postre

Pañuelo gigante de chocolate y maracuyá

  • Nougat de chocolate
  • Pañuelo de caramelo y montaje

Melocotón Melba

  • Almíbar de vainilla
  • Melocotón impregnado con vainilla
  • Láminas de Nougat de vainilla
  • Shots de frambuesa
  • Huesos de durazno
  • Helado de vainilla
  • Espuma de melocotón
  • Montaje del postre

Cacao de Tabasco

  • Bizcocho de miel
  • Espuma de haba tonka
  • Chocolate blanco tostado
  • Sorbete de cacao amargo
  • Cascara de manitol
  • Cácara confitada de naranja
  • Mousse cocida de chocolate
  • Té de cascarilla
  • Montaje del postre

Verde Manzana

  • Jugo de manzana y lima
  • Tapioca hidratada
  • Sopa de manzana y lima
  • Manzana impregnada
  • Esponja de yogurt
  • Helado de yogurt griego
  • Montaje del postre

 


¿Cómo funcionan los curso online Kitchen Teachen?

Todos los cursos están basados en video tutoriales / video recetas paso a paso.
Cada alumno los reproduce desde su propia ubicación, a través de su dispositivo con Internet: siempre que quiera y cuantas veces desee.
En cada curso, se muestran los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas, las técnicas y los trucos para los mejores resultados.
Cada alumno tiene su propia cuenta de usuario, con acceso a sus cursos adquiridos de forma ilimitada.

 

Contacto
Atención al cliente, correo: ventas@kitchenteachen.com y teléfono: +52 3320267085.
Consultas culinarias para los alumnos, correo: fernanda@kitchenteachen.com

Contenido del Curso

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